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夏日美食 紫薯凉糕的做法

文章来源:厦门蔬菜配送/宏谷香 添加时间:2012-7-27

夏日美食 紫薯凉糕的做法
夏日美食 紫薯凉糕的做法

配料:紫薯(去皮后)150克,藕粉75克,粘米粉50克,小麦淀粉(或玉米淀粉)25克,细砂糖75克,牛奶210克,水210克,椰蓉适量(表面装饰用)

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制作过程:

1、紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后,将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右,直到紫薯软烂。

2、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机,打成细腻的浓浆。

3、取一个方形的耐热保鲜盒,将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。

4、将盒子放入烧开水的蒸锅,中火蒸10分钟。打开蒸锅盖,将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里,继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆,蒸15分钟。

5、蒸好后,紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后,放入冰箱冷藏直到冰凉。

6、将冷藏好的紫薯凉糕取出切块,在椰蓉里滚一圈,就可以装盘食用了。


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