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天天饮食家常菜 吊锅鸡的做法

文章来源:厦门蔬菜配送/宏谷香 添加时间:2012-8-15

天天饮食家常菜 吊锅鸡的做法
天天饮食家常菜 吊锅鸡的做法
厦门膳食管理、厦门食堂承包、蔬菜配送

   材料:

   土鸡、蒜末、干红辣椒碎、花椒、郫县豆瓣炒香、高汤、盐、鸡精、白胡椒粉、白砂糖

   做法:

   1 、土鸡宰杀后除净毛和内脏,清洗干净,斩成大小适中的块,加盐(2g)、料酒、大葱段、老姜片腌制5分钟。

   2 、洋葱切粒。干红辣椒掰碎。

   3 、大火烧热锅中的油(15ml)至六成热,放入腌好的鸡块,煸炒至断生。

   4 、锅内倒入剩余的油(10ml),加热至六成热,放入蒜末、干红辣椒碎、花椒、郫县豆瓣炒香,倒入鸡块和高汤,同时加入盐(5g)、鸡精、白胡椒粉、白砂糖进行调味。

   5、 在烹调好的鸡块上撒上洋葱粒即可。健康饮食网:


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